文件文件绩效考核表(配菜工)ce.docx

配菜师考核评分表（月度） 姓名 岗位 序 权  考核期间： 年 月 得分 考核项目 号 每日菜品需求预 指标要求 重 根据配料使用量， 剩余量，估计次日 评分等级 每日原料无缺货断货，且浪费率低于 10% 20 分每月断货 2 次以内，或浪 自 上 结 评 级 果 20% 需求量，向厨师长 估 报告需采购菜品的 种类数量 按照菜单进行配菜的工作，菜的切法 费率低于 20% 10 分 每月断货 2 次以上，或浪费率高于 20% 0 分 抽查合格率 90%以上，无顾客投诉 45 分 抽查合格率 80%以上，顾 菜品切配 45% 严格按照顾客满意 菜 谱进行配置 客投诉 2 起以下 23 分 抽查合格率低于 80%，顾客投诉 2 起以上 0 分 上级下达的任务完成率 即时任务 业绩考 核  15% 与厨师进行沟通， 达 100%15 分配合完成其它工作 达 90%以上 8 分 达 90%以下 0 分 后厨区域的清洁卫生，检查每天所需 卫生及设备 仪容仪表 文化及培训 加权合计 原材料、调料、辅 5% 料的供应储备情 况，水、电、气的供应情况，保证设备正常 工作时间着工装， 10% 个人仪容仪表的得体 参加前厅的各种会议，参加公司的企 5% 业文化活动及各类培训，应用到实际工作中 抽查合格率 100% 5 分 抽查合格率 90%以上 3 分抽查合格率低于 90% 0 分 检查考核分数在 90 分以上 10 分 检查考核分数在 80 以上 5 分 检查考核分数在 80 以下 0 分 出勤率 100%，考试合格 5 分 出勤率 50%，考试合格 3 分 出勤率低于 50%，或考试不合格 0 分 序 权 行为指标 号 重  指标说明 考核评分 自 上 结 评 级 果 1 创新 25% 级：对周围事物的关心和兴趣 级：勤用脑 级：创造力=综合能力+想象力 级：要唤醒心中的创造潜力 级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文 级 5 分 级 10 分 级 15 分 级 20 分 级 25 分 1 级：等候指示 1 级 5 分 2 级：询问有何工作可给分配 2 级 10 分 2 主动性 25% 级：提出建议，然后再作有关行动 级：行动，但例外情况下征求意见 级 15 分 级 20 分 5 级：单独行动，定时汇报结果 5 级 25 分 1 级：尊重他人，接纳不同意见，合理 和包容 行为考核 3 团队合作 25% 级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 级：愿意提供即使是不属自己日常工 级 5 分 级 10 分 级 15 分 级 20 分 级 25 分 作职责范围的帮助 5 级：跨边界建立关系以发展非正式及 正式工作网络 1 级：工作中阴阳怪气，对人冷漠，经 常迟到、早退，无故缺勤，不按规定和 缺席办事。 2 级：工作中偶尔出现迟到、早退等现 1 级 5 分 象。 2 级 10 分 4 纪律作风 25% 3 级：不违反纪律，对同事、上级的态 3 级 15 分 度不坏。 4 级 20 分 4 级：不违反纪律，对同事、上级有礼 5 级 25 分 貌。 5 级：对工作满腔热情，遵守纪律；对 同事、对上级热情有礼。 加权合计 总 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 分 考 签字： 核 人  年 月 日