酒店总经理培训-总经理实务.pptVIP

 2、成员酒店 总经理在集团或地区总裁的领导下，需要有相对的独立运营的能力 市场 质量 经营  ㈡中低端市场 1、本部运作 市场调研开发系统 市场营销支持系统 管理服务软件系统 质量跟踪反馈系统 工程设备维护系统 物质用品采购系统 经营创新开发系统 人力资源发展系统 （我们缺乏上述各系统的专业化、职业化人才）  2、成员酒店 其总经理与高端酒店的总经理不一样 较少助手和部门经理协助，要求较全面 经营压力大 四、主题酒店与特色经营 （一）主题酒店的兴起 中档酒店的出路 单体酒店的选择 主题酒店重文化 （二）酒店的特色经营 五、总经理职责、使命综述  ㈠总经理三大职责 —从近期、中期、长期的时间划分上进行描述 1、 近期： 日常运营管理 职责描述：经营控制者 主要职责：日常经营控制 获取更多利润 努力提高质量 2、中期：重视组织发展 职责描述：组织发展者 主要职责：培训和发展下属 根据外部变化，调整饭店的经营、 服务策略，完善精简饭店组织 3、长期：精心维护企业 职责描述：企业维护者 主要职责：根据饭店的服务策略规划 来决定资金的运用， 确保饭店长期生命力； 完善并保持饭店组织的稳定、 发展和活力。 ㈡总经理对谁负责 对员工 对顾客 对业主 对社会 ㈢总经理角色的坐标系 总经理是企业的 ⑴首脑 ⑵领导者 ⑶信息沟通的中心枢纽 ⑷资源分配者 ⑸故障排除者 ⑹领航员 ⑺活动家（具备良好的人际关系）  管理者职能是横坐标（第⑶⑷⑸） 领导者职能是纵坐标（第⑴⑵⑹） 非固定某个点上（第⑺），而是处在一条运动的线上，并非变动不止，不可捉摸，而是有轨迹可循的 ㈣总经理的使命 1、创造价值 2、制定策略 3、执行战略 4、守护企业 5、激励团队 6、问题与困难的终结者 ㈤总经理的作用 高瞻远瞩的决策作用 统筹全局的组织作用 步调一致的指挥作用 鼓舞员工的激励作用 推进合作的协调作用 刚柔相济的控制作用 ㈥总经理的标准  2、美国东部总经理俱乐部认为， 企业经理人员应具备： ⑴思维决策能力 ⑵规划能力 ⑶判断能力 ⑷创造能力 ⑸洞察能力 ⑹劝说能力 ⑺对人理解能力 ⑻解决问题能力 ⑼培养下级能力 ⑽调动积极性能力  3、哈佛商学院的标准： ⑴高度的领导能力 ⑵决策力 ⑶预见力 ⑷说服力 ⑸创造力 ⑹洞察力 ⑺体力 ⑻魄力 ⑼勇气和自信力 ⑽吸引力 ㈦总经理的职业化 总经理职业富有意义，创造价值 风险承担 支配企业资产，对生产要素进行优化组合 以企业资产增值为经营目标，通过产权市场竞争的过程，将自己的知识产权（即人力资本）与企业的物质财产结合在一起，从而在经营中占有企业的整体资产，独立的创造性的组织和指挥企业，根据市场需求进行生产、流通、服务等商品经济活动。 1、职业经理人应具备的能力 ⑴核心能力：创新能力 ⑵必要能力：决策能力 组织能力 指挥能力 ⑶增效能力：控制能力 协调能力  2、职业经理人应培养的基本素质 ⑴知识素质： 专业知识 行政技能 ⑵个人素养 良好的职业道德 敬业的工作态度 开拓进取、追求完美  3、新变化对酒店职业经理人提出新要求： 从单一的“看管者”转变为有远见的经理人； 从运作型转变为战略型的经理人； 从解决问题转变为发现问题的经营人； 从单一热情接待型转变为商业型经理人； 从经验型转变为知识型经理人； 从单一型转变为多元化原则的经理人； 从单一经营者转变为辅导者。  五、酒店总经理领导与管理艺术 ㈠时间管理艺