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系列产品,糙米,大讲堂,发芽,加工
书书书发芽糙米及其系列产品的加工技术张峻 陈晓云书书书前!言传统的稻谷加工方法是先砻谷!去掉约占稻谷重量#$的稻壳!得到由糠层胚和胚乳组成的糙米!糙米再进行加工!碾去糠层和胚!得到精白米#精白米外观好易蒸煮易消化吸收口感好!但是在精白米的加工过程中一些对人体健康有益的营养元素!如维生素矿物质膳食纤维等损失较大!长期食用精白米!有可能会出现脚气病口腔溃疡症创口愈合难等营养素缺乏症#发芽糙米是将糙米在一定温度湿度下发芽至一定芽长!干燥后得到的产品#发芽糙米富含!%氨基丁酸谷维素谷胱甘肽阿魏酸肌醇六磷酸膳食纤维二十八烷醇多种维生素和微量元素等营养与功能成分!具有排毒养颜增强免疫力降血脂降血压防癌
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