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2022-08-21 发布于湖北
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添加剂填空题 1、常用漂白方法:______、______、______、______ [填空题] 空1答案：气熏法空2答案：直接加入法空3答案：气体通入法空4答案：浸渍法 2、食品抗结剂基本特点:______、______、______、______ [填空题] 空1答案：颗粒细小空2答案：比表面积大空3答案：比容高空4答案：呈微小多孔性 3、大蒜抑菌物质中抑菌成分包括 ______、______，抑菌能力较强的成分是______ [填空题] 空1答案：大蒜辣素空2答案：大蒜新素空3答案：大蒜辣素 4、果胶酶的主要作用是:（1）使果汁易于______（2）使压汁容易_____