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“好吃不胖”的厨房神器_空气炸锅的四大难题 作者|黄燕华 来源|创业最前线(ID：chuangyezuiqianxian) 号称“炸天炸地炸万物”的空气炸锅又上热搜了。 5月末，微博话题#专家不建议多用空气炸锅#冲上热搜，一度引发网友热议，相关话题阅读量超6亿，讨论次数超5.3万。 据「创业最前线」了解，截至6月7日，抖音上#空气炸锅#话题有83.6亿次播放，#空气炸锅美食#话题有94.3亿次播放；在小红书上，关于空气炸锅则有超过108万篇笔记。 图 / 左为抖音截图，右为小红书截图 在这些社交平台上，网友们全方位展示了什么叫“万物皆可空气炸”：炸鸡翅、炸薯条、炸饺子、烤酸奶、烤藕盒、烤披萨、烤海鲜……似乎从来没有一口锅，像空气炸锅这样“万能”，并且引来这么多关注的目光。 奥维云网的数据显示，在13类厨小家电中，2022年第一季度只有空气炸锅销量正增长，线上零售规模上涨161%，线下零售规模增长86.6%，可见人们对空气炸锅的追捧。 曾多年徘徊在“闲置家电榜”的空气炸锅为何突然火了？在小家电市场整体降温的情况下，空气炸锅这个品类为何能逆势增长？空气炸锅行业当前面临的挑战又是什么？ 1 带火了空气炸锅 事实上，空气炸锅并不是新物种，其产品原型最早可追朔至1990年，这一年美国QNC公司推出了商用空气炸锅——Quik n Crispy Greaseless Fryer(无油脂炸锅)