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最新人教版高中化学选修一单元测试题全套带答案2 第一章　关注营养平衡(B卷) (时间：90分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，共45分) 1．微量元素是指每种质量不到体重的万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的近二十种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是(　　) A．I　　　　　　　　　　 B．H　　　　　　　　　　　 C．Zn　　　　　　　　　　　 D．Fe 2．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是(　　) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．可以跟NaHCO3溶液反应产生CO2 D．可以使紫色石蕊试液变红 3．下列有关维生素C的说法中，正确的是 (　　) A．如果人体缺少维生素C，易患夜盲症、干眼症等眼疾 B．维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中 C．维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能 4．下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是 (　　) A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色 B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响 C．油脂属于酯类物质 D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学 5．下列关于蛋白质的说法不正确的是 (　　) A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒 B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素 C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水又溶解 D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应 6．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是 (　　) A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜 C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A．淀粉eq \o(――→,\s\up7(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素eq \o(――→,\s\up7(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂eq \o(――→,\s\up7(水解))甘油和高级脂肪酸eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质eq \o(――→,\s\up7(水解))氨基酸eq \o(――→,\s\up7(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育) 8．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是(　　) A．淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收 B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成 C．脂肪不仅可提供给人体能量，也可形成脂肪组织 D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康 9．饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是 (　　) A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配 10．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是 (　　) A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 11．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是(　　) A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性 B．“人造鸡蛋”蛋壳在食醋中可能变软，有气泡产生 C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体 D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成 12．下列生活中的化学小实验不合理的是(　　) A．用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) B．用食用醋除去热水瓶中积存的水垢 C．用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具 D．用灼烧闻气味的方法区分棉花与蚕丝 13．下列物质中，属于高分子化合物的是(　　) A．C5H12 B．(C6H10O5)n C．C6H12O6 D．C12H22O11 14．下列有关物质颜色变化的叙述正确的是 (　　) A．将无色溶液喷向酒精喷灯，发现酒精喷灯的火焰变成黄色，说明该无色溶液为钠的盐溶液 B．将少量玉米糊滴入试管中，再滴入几滴碘水，发现溶液变蓝色，说明玉米糊中含有淀粉 C．向某KSCN无色