年产3000吨酸奶发酵罐设计.docVIP

食品机械与设施课程设计 年产3000吨搅拌型酸乳发酵罐设计 学 院： 海洋学院 专业班级： 食品科学与工程 食品102 同学姓名： 学 号： 指导老师： 2012年 正文要求: 小四号字,宋体 行间距 20磅 1 前言 酸乳即酸奶，是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），是采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等微生物对乳的乳酸发酵作用而得到的凝乳状产品。酸乳能促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调整人体代谢，提高人的抗病力量，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。乳酸菌的协同发酵作用不仅能使酸奶独具风味, 适口性强, 而且具有改善胃肠功能, 促进钙、磷汲取的作用, 在增加人类体质与养分健康方面起到食疗兼收的作用。随着生活水平的提高，人们对保健、养分食品的追求已成为现代生活中的主流，这种追求已反映在人们对食品种类的选择上。在我们我国“酸奶”以它特有的养分价值和风味越来越受到广阔消费者的钟爱。通过选择年产3000吨搅拌型酸奶发酵罐的食品机械与设施课程设计题目，会让大家对食品机械与设施课程有更深的了解和学习，熬炼该课程设计力量。 1.1 酸乳的