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蔬菜类 每份含糖3%以下的蔬菜(食部重量500克)： 白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、 莴苣、西葫芦、冬瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、 茄子、绿豆芽、菜花、鲜蘑菇、龙须菜等 每份含糖4%以上的蔬菜(食部重量)： 柿椒350克，丝瓜300克，鲜豇豆250克，扁 豆250克，四季豆250克，鲜豌豆100克 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第31页。 第五层 第四层 第三层 第二层 第一层 油脂类 25克(0.5两) 盐6克 畜禽肉类 50-75克(1两至1.5两)鱼虾类 50-100克(1两至2两)蛋类 25-50克(0.5两至1两) 奶类及奶制品　300克(ml)大豆类及豆制品　30－50克 谷类　250-400克(5两－8两) 蔬菜类 300-500克(6两－1斤) 水果类 200－400克〔4两－8两〕 * ?中国居民膳食指南? * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第32页。 超体重状况〔%〕=[〔实际体重-标准体重〕÷ 　　　　　　　　　标准体重] ×100% 超过10%属于超重 超过20%属于肥胖 低于10%属于偏瘦 低于20%属于消瘦 评价体型：肥胖、标准、消瘦 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第33页。 ≥28 肥胖 24-27.9 超重 18.5-23.9 标准 18.5 过轻 体重指数 = 体重〔公斤〕÷身高〔米)2 评价体型：肥胖、标准、消瘦 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第34页。 中国成人活动强度分级 评价活动强度 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第35页。 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第1页。 糖尿病治疗原那么－五驾马车 健康教育 血糖监测 饮食管理 体育锻炼 药物治疗 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第2页。 一、饮食治疗的目的 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第3页。 合理控制总热量 蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例合理 食物多样化： 注意补充足够的膳食纤维和微量营养素 合理安排餐次 清淡少油少盐 个体化 二、饮食治疗的原那么 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第4页。 三、饮食治疗的方法 〔一〕总热量计算 〔二〕营养成份分配 〔三〕三餐分配 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第5页。 不同热量食物分配结构 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第6页。 饮食护理本卷须知 〔1〕控制饮食的关键在于控制总热量。 〔2〕注意烹调方式，宜干不宜湿，宜粗不宜精，防止油炸、油煎食品。 热量相同的食物，因种类的不同，对糖尿病的控制也有不同的影响，特别是餐后血糖 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第7页。 食物血糖指数〔glycemicindex GI〕 指进食恒量的某种碳水化合物类食物后〔通常为1份50g碳水化合物的食物〕，2到3小时内的血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食某种标准食物〔通常为葡萄糖或白面包〕后的相应增幅。 食物血糖指数〔GI〕可用于比较不同碳水化合 物对人体餐后血糖反响的影响。 低血糖指数食物包括燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、豆类、裸麦粗〔粗黑麦〕面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第8页。 (一〕热量计算 1. 根据身高、性别、年龄→计算标准体重 40岁，体重〔kg〕=身高〔cm)-105； 40岁，体重〔kg〕 =身高〔cm)-100 2.根据体重或体重指数确定体型 3.根据工作性质确定工作强度 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第9页。 (一〕热量计算 4. 根据患者体型、工作强度计算每日所需总热量(千卡/kg/日) * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第10页。 〔二〕营养成分分配 中国糖尿病医学营养治疗指南2021 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第11页。 举例： 张先生，男，39岁，教师，身高170厘米，体重85公斤，最近确诊为2型糖尿病。 请您为他设计一天的食谱。 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第12页。 第一步：计算标准体重 标准体重=170〔厘米〕－105 = 65〔公斤〕 全日总热量估计 * 糖尿病的饮食护理课件全文共35页，当前为第13页。 目前体重状况〔%〕 =[〔实际体重-标准体重