新课标必修二3.4.2基本营养物质课件.pptxVIP

第四节 基本营养物质 第二课时ks5u精品课件我这里有很多ks5u精品课件在奶和奶的制品中ks5u精品课件我体内有丰富的蛋白质ks5u精品课件在豆类、薯类、小麦和谷类中ks5u精品课件　蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。　蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。ks5u精品课件 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素 ks5u精品课件蛋白质的组成 蛋白质的组成元素主要有哪些？(燃烧羽毛实验） 组成元素主要有：C、H、O、N、S、P等 蛋白质又是由什么物质构成的？（1）水解生成多种氨基酸蛋白质蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的ks5u精品课件天然蛋白质水解生成的氨基酸是：α-氨基酸α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，人体内有20多种α-氨基酸。βα赖氨酸的结构简式 OCHCHCHCOHHNCHCH22222NH2羧基氨基α-碳上有氨基的氨基酸叫α-氨基酸。 ks5u精品课件蛋白质的性质：蒸馏水硫酸铵（2）盐析凝结溶解醋酸铅蒸馏水凝结不溶解甲醛鸡蛋白质溶液蒸馏水不溶解凝结加热蒸馏水（3）蛋白质的变性凝结不溶解盐酸蒸馏水凝结 不溶解浓硝酸蒸馏水不溶解凝结（4）颜色反应ks5u精品课件归纳：无机轻金属盐析出蛋白质（盐析）1、蛋白质溶液加水①强酸强碱②重金属盐③加热2、蛋白质溶液变性凝结④一些有机物如：醛、醇⑤紫外线[知识应