南开大学22春“旅游管理”《饭店业市场营销》平时作业(VI）参考答案试卷号：16.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《饭店业市场营销》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.收益管理在饭店业中的应用盛行于20世纪90年代。()A.正确B.错误 参考答案：B 2.收益管理 参考答案：收入管理是一种用来增加收入的方法，即根据市场供需和竞争程度的动态变化去制定价格，从而达到增加收入的目地。从根本上讲，当需求强劲并趋向大于供给时，则应提高价格。反之当需求趋于下降，从而供给超过需求时，则应降低价格。其目的是在给定需求状况下，立正实现最大收益。 3.餐饮服务企业与特定消费者人群划