南开大学22春“旅游管理”《餐饮管理概论》平时作业(VI）参考答案试卷号：12.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮管理概论》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.通过管理提高效益，有一个时间过程。()A.正确B.错误 参考答案：A 2.在小型企业，验收员可由()兼任。A.收银人员B.库房管理员C.厨师长D.服务人员 参考答案：B 3.针对特殊人群的菜单是()菜单。A.散客B.儿童C.老人D.家庭 参考答案：BCD 4.计划的或理想条件下的成本是()。A.固定成本B.变动成本C.标准成本D.实际成本 参考答案：C 5.营销组合策略包括