南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：13.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂国旗，正式宴会应根据外交部规定决定是否悬挂国旗。()A.正确B.错误 参考答案：A 2.中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为()。A.6B.5C.4D.3 参考答案：B 3.在就餐过程中，客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水分，然后把一条清洁的()平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。A.湿餐巾B.湿毛巾C.干餐巾D.