南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：18.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.产品组合的宽度指产品项目的数目。()A.正确B.错误 参考答案：B 2.“互联网中央厨房”模式提供堂食服务。()A.正确B.错误 参考答案：B 3.企业创新的保障是企业制度和组织结构。()A.正确B.错误 参考答案：A 4.影响菜肴创新质量的技术要素包括()。A.火候B.烹饪技法C.速度D.造型 参考答案：ABCD 5.学习型组织的真谛之一是()。A.适应力B.学习力C.竞争