南开大学22春“旅游管理”《餐饮管理概论》平时作业(VI）参考答案试卷号：1.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮管理概论》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.主要针对零点客人的是()。A.中央厨房B.规模加工C.定制生产D.规模生产 参考答案：C 2.餐饮主题营销的基本思路是()。A.主题宣传B.主题餐厅C.主题餐饮产品D.主题活动 参考答案：BCD 3.计划的或理想条件下的成本是()。A.固定成本B.变动成本C.标准成本D.实际成本 参考答案：C 4.菜单是连接餐饮产品买卖双方的纽带。()A.正确B.错误 参考答案：A 5.厨