南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：16.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.快餐餐饮能提供比较全面的菜肴，顾客的选择余地大，大部分餐饮属于此种餐饮。()A.正确B.错误 参考答案：B 2.上菜时第一次按先女宾后男宾、先主宾后主人的顺序，第二次可以根据宾客食用情况上。()A.正确B.错误 参考答案：A 3.在设计菜单时，应设法把需要重点促销的菜点安排在这些最显眼的地主。()A.正确B.错误 参考答案：A 4.餐饮产品由三个部分组成，分别是()。A.餐饮设备B.餐