南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：10.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.宾客所取菜肴整齐地放在最前端又叫做自助餐台的是()。A.食品陈列台B.装饰台C.成品展示台D.主餐台 参考答案：A 2.被称为世界三大饮料的是咖啡、茶和()。A.汽水B.果汁C.可可D.可乐 参考答案：C 3.酒柜即酒吧中的展示柜，高度通常为()左右，下层一般与吧台高度相当，起着贮存和装饰的作用。A.150cmB.160cmC.165cmD.175cm 参考答案：D 4.在设计