南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：20.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.对于顾客自带酒水，餐厅需要()A.直接拒绝B.收服务费C.提前明示和告知D.收“开瓶费” 参考答案：C 2.实际生产过程中的成本控制，属于()。A.事前成本控制B.事中成本控制C.事后成本控制D.连续成本控制 参考答案：B 3.会计核算的四个基本前提是()。A.会计主体B.持续经营C.会计期间D.货币计量 参考答案：ABCD 4.验收合格后，库房管理人员填写()。A.采购