南开大学22春“旅游管理”《餐饮企业管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：5.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮企业管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.酒店宴会厅经理任职年限()年以上餐厅或宴会厅服务员，其中1年以上餐厅领班工作经历。A.3B.4C.5D.2 参考答案：A 2.餐厅员工素质越高，操作技术越熟练，每个服务员能接待的客人数量可以相对提高，反之亦然。()A.错误B.正确 参考答案：B 3.宴会的四种划分依据：()A.按菜品种类划分B.按性质礼仪划分C.按服务方式划分D.按举办者的目的划分E.按主人角色划分 参考答案：BC