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外源施硒对秋季红茶品质的影响
摘 要
作为生物体的必需元素，硒一旦缺乏就会引起一系列硒元素缺乏的症状。目前我国茶叶硒含量变化差异较大， 由于地区不同，土壤气候不同，硒含量有所不同，导致我国大部分地区的“缺硒”问题尚未得到一定的解决，在此 情况下，研究富硒茶刻不容缓。
本文对秋季生长在安徽农业大学大杨店茶园中的舒茶早进行叶面施硒(浓度为30mg/L)，之后以红茶加工工艺 进行制作红毛茶，测定了处理组茶样和空白对照(未施硒) 茶样的水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖、咖 啡碱以及维生素C的含量，研究发现：处理组茶样的水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖、咖啡碱以及维生素 C的含量比空白对
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