检验原始记录-商业无菌.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 (2) Sheet1 保温检查 检查日期 样品序号 感官鉴定 判定 判定与处理 涂片镜检 样品名称 样品编号 样品批号 检验依据 样品规格 样品数量 样品等级 检验日期 温度℃ 年 月 日至 年 月 日 商业无菌原始记录表1 □溴甲酚紫葡萄糖肉汤 36±1℃（需氧）结果： □溴甲酚紫葡萄糖肉汤 55±1℃ （需氧）结果：___________________________ □庖肉培养基 36±1℃（厌氧） 结果： □庖肉培养基 55±1℃（厌氧） 结果：___________________________________ □酸性肉汤 55±1℃（需氧） 结果： ______ □酸性肉汤 30±1℃（需氧） 结果：___________________________________ □麦芽浸膏 30±1℃（需氧） 结果：____________________________________ 商业无菌原始记录表 样品名称 样品编号 样品批号 样品规格 样品数量 样品等级 检验依据 GB/T4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 检验日期 年 月 日至 年 月 日 保温检查 检查日期 pH 感官鉴定 涂片镜检 判定 温度℃ 样品序号 判定与处理 接种培养 涂片镜检 鉴别培养 判 定 检验：________ 复核：________ □符合商业无菌要求 □进行接种培养 □符合商业无菌要求 □不符合商业无菌要求 注：保温期间出现的胖听、泄露，或开罐检查发现pH、感官质量异常、腐败变质，进一步镜检发现有异常数量细菌的样罐，均应及时进行微生物接种培养。 商业无菌原始记录表2 编号 庖肉培养基 溴甲酚紫葡萄糖肉汤 酸性肉汤 麦芽浸膏 36±1℃（厌氧） 55±1℃（厌氧） 36±1℃（需氧） 55±1℃（需氧） 30±1℃（需氧） 鉴别培养 □符合商业无菌要求 □非商业无菌、进行接种培养 pH 备 注 GB/T4789.26-2013 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 开始接种培养日期： 年 月 日 编 号 镜 检 判 定 备 注 保温检查：外观正常打“√”；不正常应具体描述，如膨胀、泄漏等。 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00