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营养学考查内容一、膳食调查（7 0） 什么时候吃（喝）的？在哪里吃（喝）的？吃（喝）了什么？吃（喝）了多 少？（时间、地点、种类、摄入量等）?注意：估算摄入量，包装食品的营养标签记得拍照记录。包括各种食物或饮品。可以使用“薄荷 食物库”小程序或者APP估算摄入量。 例如： 餐次（时间） 食品名称 食品组成 食品数量 就餐地点 早餐 8:00 热豆浆 豆浆 一杯 100ml 二食堂 鲜肉包 猪肉、面粉 2个每个80g 鸡蛋 鸡蛋 1 个 50g 二、膳食调查结果与评价.膳食调查结果计算：（1）根据平均每天各种食物的摄入量，查《食物成分 表》或者“薄荷食物库”，求出平均每天各种营养素的摄入量。（2）计算 平均每天各种营养素的摄入量占推荐摄入量标准（RNI或AI）的百分比。 .能量分配：计算产能营养素的功能比，与DRIs相比拟。 .蛋白质的食物来源：计算每日动物性和植物性蛋白质的摄入量，优质蛋白的 摄入量，计算动植物蛋白质比例和优质蛋白比例。 .脂类的食物来源：计算动物油和植物油的摄入量，饱和脂肪酸、单不饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。 .矿物质和维生素的食物来源：分析来源，分析从某类食物中摄入该营养素可 能带来的营养不良风险。（比方：维生素A、铁等）.餐次的分配：计算全天餐次、每餐摄入能量以及占全天总能量的百分比。 .饮食习惯：是否有挑食、偏食或不良饮食习惯。 ? 注意：第4-5点