东营复合调味料项目申请报告_参考模板.docx

泓域咨询/东营复合调味料项目申请报告 报告说明 强势菜系对应的复调企业有集群效应，典型是川调，近年湘菜也在崛起。代表性的川调品类包括底料/佐餐酱/豆瓣酱/调味油/蘸料，川菜全国化孕育了颐海/天味/聚慧/桥头等巨头，同时川调协会等也从产业和政策层面推动了川调标准化和全国化。但即便川调规模化程度最高，整体市场仍分散，10亿以上企业约5~10家，1-5亿企业约70家，除头部企业外，整体仍处于有品类无品牌阶段。结合梳理也可以发现，单品型公司大部分都是川调起家，而其他菜系对应的复调企业，大部分是多sku的渠道型思路。若从下一个兴起的菜系看，湘菜全国化和资本化加速，也出现了炊烟文和友费大厨等品牌。 根据谨