《果实-梅、杏》(农桑辑要)简介、原文全文及翻译白话译文.pdfVIP

《农桑辑要》果实 ·梅、杏 关于农桑辑要 中国元代初年司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年(1273)。其时元已 灭金，尚未并宋。正值黄河流域多年战乱、生产凋敝之际，此书编成后颁发各地 作为指导农业生产之用。 梅、杏原文 《齐民要术》：栽种，与桃李同。 作白梅：梅子酸，核初成时摘取。夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿十浸， 十日便成矣。调鼎和齑，所在多入也。 作乌梅：亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之令干，即成矣。乌梅入 药，不任调食也。 作杏李麸法：杏、李熟时，多收取。盆中研之，生布绞取浓汁，涂盘中，日 晒干，以手磨刮取之。可和水为浆，及和米麸，所在人意也。 《四时类要》：熟杏和肉埋粪土中，至春既生，三月移栽实地。既移，不得 更于粪地，必致少实而味苦。移须合土。三步一树，穊即味甘。服食之家，尤宜 种之。 梅、杏译文 《齐民要术》：梅和杏的种法跟桃李是一样的。 作白梅法：当梅的果实还是酸的，梅核刚长成时，摘取下来。夜间用盐水浸 泡，白天放在太阳下面曝晒。共经过十夜十浸，十日十曝，便成功了。烹炖肉菜 和制作调料面时，都要放进去一些。 作乌梅法：也是在梅核刚长成时摘取下来，放入笼中，在烟囱口上熏烤，等 到熏干，便算做好了。乌梅专供药用，不作调味品食用。 作杏李麸法：杏和李成熟的时候，多采收一些，放入盆中研磨，用未经漂洗 加工的布将浓汁绞出，涂抹在底盘上面，太阳晒干后，用手摩擦着刮揭下来。可 以用水和成浆汤，也可在米麸中放进一些拌和食用，各种食用方法，均按照个人 的想法而定。 《四时类要》：将成熟的杏与果肉一起埋入粪土中。春天出苗以后，至三月 间，移栽到地上去。既经(从粪土)移出，便不应再次栽植到粪土地上去，否则必 然结实少而且味苦。移栽时必须带着土。三步远栽一棵，栽概果味甘甜。服食丹 药求神仙的道家，尤其应该种杏。