《瓜菜-兰香香菜附》(农桑辑要)简介、原文全文及翻译白话译文.pdfVIP

《农桑辑要》瓜菜 ·兰香香菜附 关于农桑辑要 中国元代初年司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年(1273)。其时元已 灭金，尚未并宋。正值黄河流域多年战乱、生产凋敝之际，此书编成后颁发各地 作为指导农业生产之用。 兰香香菜附原文 《齐民要术》：兰香， “罗勒”也。中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。 且兰香之目，美于罗勒之名；故即而用之。三月中，候枣叶始生，乃种兰香。早 种者，徒费子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子讫；水尽，蓰熟粪， 仅得盖子便止。厚则不生，弱苗故也。昼日箔盖，夜即去之；昼日不用见日，夜 须受露气。生即去箔。常令足水。六月连雨，拔栽之。掐心栽泥巾，亦活。 作菹及干者，九月收。晚即干恶。作干者，天晴时，薄地刈取，布地曝之。 干乃挼取末，瓮中盛，须则取用。拔根悬者，哀烂，又有雀粪尘土之患。取子者， 十月收。自余杂香菜不列者，种法悉与此同。 《博物志》曰：烧马蹄羊角成灰，春散著湿地，罗勒乃生。 《博闻录》：香菜：常以洗鱼水浇之，则香而茂；沟泥水、米泔尤佳。 兰香香菜附译文 《齐民要术》：兰香，即 “罗勒”。中原地方为避石勒的名讳，改称(兰香)， 现在人们就沿用了这个名称。况且兰香这个名字比罗勒好听，所以这里就采用了 这个名字。三月中旬的时候，等枣树开始萌芽，就可以开始种兰香了。种早了， 就会白白浪费种子，天气冷绝对不会出苗。作畦、灌水等，皆和种葵的方法一样。 趁着水还没有耗尽的时候，将种子撒下去；等水渗完后，(往畦中)筛上些熟粪， 把种子稍微覆盖一下，便要停止。覆土厚了，也不会出苗，因为(兰香的)苗非常 柔弱。白天要用箔盖上，夜间便要掀开。白天不可见太阳，夜间却要接受露水和 潮气。出苗后便可将箔撤去。要经常保持足够的水分。六月的时候，下连阴雨的 时候，拔出来栽植。掐下苗心，插入泥中，也可以存活。 准备作菹和作干菜用的，九月的时候便要收。收晚了，便要变干枯，味道也 要变坏。作干菜的，趁天晴时，贴着地面刈下，摊在地上曝晒；晒干后，随即搓 成粉末，放在瓮中，遇有需要随时取用。连根拔起悬挂起来的，容易霉烂，又有 落上雀粪和尘土的麻烦。采取种子的，十月间收。其余各种作调味品用的香菜， 没有专门讲述的，种植方法，都和兰香一样。 《博物志》说：将马蹄和羊角烧成灰，春季的时候，撒在潮湿的地上，便会 生长出罗勒。 《博闻录》：香菜，常常用洗鱼的血水浇灌，气味既香而且生长也很茂盛， 若用水沟中的泥水和淘米的泔水浇灌，则更好。