蛋白质一等奖 公开课PPT课件.ppt

生命活动的主要承担者 ———蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 化学元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有n 、Cu、Zn等元素。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？ 1、氨基酸的结构通式： 2、氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。 练习1： ③ NH2 COOH H H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 思考: 根据什么判断氨基酸的种类？ R基 练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： —H, ，—CH3 ， 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 R基分别是: [阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲