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2 022年 西 式 面 点 师 （初级）最新试题及答案 试题 1 1、 【单选题】 ）（属于气体燃料。 （B ） A 、轻柴油 B 、液化石油气 C、煤油 D 、煤 2、【单选题】 ）（是在用黄油、面粉、白糖、鸡 等主要原料调制成面 坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类隙而无层 的点心。 （D ） A 、 糕类 B 、面包类 C、清酥类 D 、混酥类 3、 【单选题】食品容器不能用于盛放。 （C ） A 、食品原料 B 、半成品 C、即将换洗的衣物 D 、即将入口的食品 4、 【单选题】调制面包面团时，下列说法