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多糖的提取和纯化 目前，真菌多糖的提取可从子实体和承受深层培育发酵液的菌丝中分别获得，但以从子实体中提取多糖为主。首先是将子实体粉碎，参加甲醇或乙醇乙醚1:1 混合液，水浴加热搅拌 1 一 3 小时除去外表脂肪。其次是用残渣提取多糖，常用的方法有不同温度下的水提法、稀酸提法、冷热稀碱提法。水提法承受的较多，适合于提取水溶性多糖。稀酸提取法适用于提取酸溶性多糖、时间宜短，温度不超过 50℃，以防止糖昔键断裂。稀碱法适合于提取碱溶性糖。然后除去小分子杂质，常承受透析法，将多糖提取液置于半透膜透 析袋中，逆向流水透析 1 一 3 天。第四步是沉淀多糖。大局部多糖在有机溶剂中的溶解度微小，所以可用
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