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有机鲜食玉米发展现状及栽培初探 　　摘要： 　　鲜食玉米是玉米属的一个种，又称蔬菜玉米，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜品种之一。鲜食玉米具有营养丰富及甜、糯、脆、黏的特色而受到广大消费者青睐[6]。按照品质可划分为甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米等;按照籽粒颜色分有黄、白、花、黑色玉米等。鲜食玉米是具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，本文对此进行了简要分析。 　　关键词： 　　有机;玉米;发展;现状;栽培 　　中图分类号：s513 　　文献标识码：a 　　doi：10.19754/j.nyyjs.20191130037 　　1鲜食玉米产业发展情况 　　海伦市在种植源头上按照有机食品要求建立可追溯的体系，在有机鲜食玉米生产基地实行全程质量监控制度，对实现按质论价提高种植户收入有非常重大的意义。当地建立了haccp体系，haccp体系是一种保证食品安全的预防性管理体系，建立该体系可以有效预防与控制从食品原料进厂、生产、加工、贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害，可以最大限度地降低产品质量风险[3]。目前绥化地区鲜食玉米种植面积发展约4万hm2，而当地海伦市鲜食玉米种植面积约1万hm2，占1/4，且富硒产业发达，规模型加工企业超过45家[4]，年加工能力超过9亿穗以上，可见全区鲜食玉米种植与加工具有十分显著的优势。