工地食堂食品安全专项整治实施方案.docxVIP

工地食堂食品平安专项整治实施方案 建筑工地食堂食品平安专项整治实施方案 为认真贯彻落实《食品平安法》和国家食品药品监视管理局、住房和 城乡建设部联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品平安工作的看法》 （国食药监食〔2010） 172号），切实加强建筑工地食堂食品平安工作， 确保工人饮食平安，结合我公司实际，制定以下实施方案。 一、组织领导成立“食堂食品平安专项整治〃领导小组，做到组织落实。 组长：。。 副组长：。。 :oo、oo、oo、oo 下设“食堂食品平安专项整治〃办公室，办公室主任由。。兼任，办 公室设在平安科。 二、整治内容（一）从业人员个人卫生状况。 认真检查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否 具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员工作服帽是否整齐。 （二）食品加工场所卫生状况。 认真检查食堂环境是否认期清洁和保持良好，食堂是否配备有效消毒 设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否把握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位 存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒平安隐患。 （三）食品原料状况。 认真检查食堂购买的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验 收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重 点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家阻止使用或来