《地理标志产品 道口烧鸡》（编制说明）.pdfVIP

《地理标志产品 道口烧鸡》 河南省地方标准编制说明 一、 编制的目的和意义 道口烧鸡始创于清代顺治年间，因产于道口镇而得名，距 今已三百多年，历史悠久、风味独特、驰史中外，与德州扒 鸡、符离集烧鸡和沟帮子熏鸡共称为中国四大名鸡。 道口烧鸡之前的标准（DB41/T 373-2004 道口烧鸡）内容 不符合实际情况，束缚了本地烧鸡企业的发展，已经废止了， 不能再继续使用，现在使用的标准为：GB/T 23586-2009 酱卤 肉制品，无法体现现有道口烧鸡的特色，也无法发挥国家地理 标志保护产品的保护政策。急需制定能反映产品特色的相关标 准，作为对 “道口烧鸡”产品质量提升和进一步规范管理的依 据。 近年来，存在着一些不利于道口烧鸡发展的因素：外地有 的单位和个人用劣质烧鸡冒充道口烧鸡；本地生产加工的企业 多，品牌杂、质量不一、鱼龙混杂等。如果不加强对道口烧鸡 生产经营活动的监督管理就难以保证其质量和风味特色，就将 严重败坏道口烧鸡的声音，给全县经济造成较大的损失。 另外，由于缺乏技术标准，滑县