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PAGE PAGE 25 [模拟] 营养配餐员高级模拟 5 单项选择 第 1 题： 绿豆、西瓜、鸭肉等宜于( )选用。A.秋季 B.春季C.冬季D.夏季 参考答案：D 第 2 题： 秋季( )，应少辛增酸以养肝气。A.五脏属肾 B.五脏属肝C.五脏属心D.五脏属肺 参考答案：D 第 3 题： 冬季食补宜选择( )的食物。A.温辛 B.燥热C.黏硬D.生冷 参考答案：A 第 4 题： 下面食物中( )不是食药兼用的食品。A.刀豆 B.赤小豆C.白扁豆D.豇豆 参考答案：D 第 5 题： 西瓜能解太阳、阳明及热病大渴，故有天生( )之称。A.白虎汤 B.麦门冬汤C.复脉汤 D.排脓汤 参考答案：A 第 6 题： 不是中药的一项是( )。A.枸杞子 B.金银花C.薏仁米D.山药 参考答案：D 第 7 题： ( )是改良后八宝鸭的八宝成分。A.枸杞子 B.桃仁C.莲子D.杏仁 参考答案：C 第 8 题： 冬季是进补的最好时机，根据四季辨证理论，最适合选食的是( )。A.荸荠 B.白兰瓜C. 南 瓜 D.桂圆 参考答案：D 第 9 题： ( )是具有沉降作用的食物。A.生姜 B.薄荷C.大葱D.茶叶 参考答案：D 第 10 题： 以羊肺羹来治疗( )是根据食补养生理论。A.夜盲雀目 B.男子阳痿C.消渴病 D.脾胃久冷 参考答案：C 第 11 题： 根据食物的归经理论，用酸味的食物如( )治疗肝虚证，这些食物入肝经。 A. 姜 B.绿茶C.山药D.山楂 参考答案：D 第 12 题： 根据食物的归经理论，病人肺虚咳喘时，常选用( )，因其入肺经，能养肺、补肺、润肺。 A.猪腰子B.百合 C.枸杞子D.杜仲 参考答案：B 第 13 题： 特殊膳食是建立在( )基础上的一种膳食。A.常规膳食 B.低脂肪膳食C.低蛋白膳食D.低盐膳食 参考答案：A 第 14 题： 低脂肪膳食应选择脂肪含量少的食物，并减少( )。A.肉类 B.粮食C.糖 D.烹调用油参考答案：D 第 15 题： 低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日( )。A.250mg B.300mg 以下C.200mg 以上D.300mg 参考答案：B 第 16 题： 低盐饮食味觉较差，可选用( )刺激食欲。A.酸辣汁 B.糖醋汁 C.咖喱汁D.麻辣汁 参考答案：B 第 17 题： 低钾膳食尽量选用食物成分表中含钾在( )的蔬菜、水果。A.250mg 以下 B.＞250mg C.350mg 以上D.550mg 参考答案：A 第 18 题： ( )膳食可以增加肠蠕动。A.低脂肪 B.低盐 C.高膳食纤维D.低膳食纤维 参考答案：C 第 19 题： 水果是富含( )的食物。A.能量 B.蛋白质C.维生素 D.碳水化合物参考答案：C 第 20 题： 低蛋白膳食中为保证蛋白质能充分利用，( A.维生素 B.脂肪  )的供应必须充足。 C. 能 量 D.矿物质 参考答案：C 第 21 题： 低脂肪膳食限用食物是每百克食部含脂肪在( )。 A.20 克以下 B.15 克 C.20 克以上D.10—15 克 参考答案：C 第 22 题： 低盐膳食限用的食物是( )。A.面包 B.馒头C.面条D.油饼 参考答案：D 第 23 题： 低膳食纤维膳食忌食用的是( )。A.蒸蛋羹 B.咖喱牛肉C.土豆泥 D.烩肉丝 参考答案：B 第 24 题： 高膳食纤维的主食是( )。A.面条 B.米饭 C.红薯D.花卷 参考答案：C 第 25 题： 含微量嘌呤的食物是( )。A.羊肝 B.干果类C. 鱼 籽 D.脑 参考答案：B 第 26 题： 低蛋白膳食中，限用的食物有( )。A.蔬菜类 B.水果类C.干果类D.淀粉类 参考答案：C 第 27 题： 泻性食物不具有( )等功效。A.解表 B.散风C.燥湿D.养血 参考答案：D 第 28 题： 用于阳虚证候，助阳健身的是食疗食物的( )。A.理气止痛类 温胃散寒类 补阳类 安神益智类参考答案：C 第 29 题： 食补保健饮品中不包括( )。A.药酒 B.鲜汁C.体饮D.茶饮 参考答案：C 第 30 题： 食疗与食养的不同点在于，食疗是在人体处于非健康和亚健康状态时进行的， 以提供一定程度的( )为目的。 A.补养B.营养C.治疗 D.特殊营养参考答案：C 第 31 题： 食谱可按照不同季节分类，春季应( )。A.补肝、养脾，减酸增甘，养脾气 B.补肾温阳，培本固元，减咸增苦，养心气C.养肺补气，清肺润燥，少辛增酸，养肝气D.清心祛暑，健脾养胃 参考答案：A 第 32 题： 食物的四气就是四性，即寒、凉、温、( )四性。A.热 平 燥 湿 参考答案：A 第 33 题： 外感风寒的人，应吃具有( )味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒。 苦 甘 酸 辛 参考答案：D