2020年大型餐饮服务单位食品安全管理员.docxVIP

2021年大型餐饮效劳单位食品平安治理员考核试卷 式： 一、单项选择题〔30题,每题2分〕,请点击选择正确的答案. .〔〕是食品平安第一责任人,对其生产经营活动承当治理责任. ［单项选择题］ * A、消费者 B、食品生产经营者〔正确答案〕 C、各级政府 D、监管部门 .以下食品中,容易引起食物中毒的是〔〕. ［单项选择题］ * A、常温下长期放置的青鱼 B、没有煮熟的四季豆 C、经过处理的河豚 D、以上都是〔正确答案〕 .食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于产品保质期满后 A、3 ； 2 B、6 ； 2〔正确答案〕 C、3 ； 3 D、6 ； 3 .库房内存放架其结构及