《燕食记》谁解其中味.docxVIP

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  • 2022-09-08 发布于四川
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《燕食记》谁解其中味 老话常说:“食在广东J屈大均在《广东新语》里, 有颇为周详的表达:“天下所有食货,粤地几尽有之,粤 地所有之食货,天下未必尽也J 既已夸下了海口,便需落到实处。广东人口不离“食”, 粤白便以之为核心要义。粤俚“报食”说的是“谋生计”; “食失米”指不思进取;“食得咸鱼抵得渴”那么形容预计 后果之权宜。可看出,岭粤的民间语言系统是很务实的, 将“民以食为天”的道理身体力行,并见乎日常肌理。 粤食的精粹,其中之一便是点心。粤语发音的 Dim-sum也是最早一批进入《牛津英语词典》的中式 词汇。这当然得自唐人街的兴盛,闽粤人士在各国开枝 散叶,也便将之发扬光大。2018年夏,香港金管局联合 中银、汇丰和渣打三间银行推出新钞系列,二十元纸币 主题便是香港的“点心”与饮茶文化。 所以“饮茶”和“点心”,可谓是岭南饮食文化最为 接近民生的局部。前者是表,关乎情感与日常的仪式; 后者是里,确实是纷呈的“好吃”所在。记得首次在茶 楼,是族中长辈为来港读书的我接风。我是真被这热闹 的气象所吸引,像是瞬间置身于某个时光的漩涡。他们 谈起五哥,即我的祖父,年轻时来粤饮茶的经验,竟与 数十年后的我心有戚戚。时光荏苒,那间茶楼人事迭转, 但总有一股子精气神儿。这两年,“新冠”让不少香港的 老字号败下阵来。一些店铺勉力维持后,终于关了张。 在新闻里头,我也知这一间曾歇业过。今年疫情稍好转

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