乳制品行业发展趋势分析.docxVIP

乳制品行业发展趋势分析 一、牛奶行业现状 近年来，在奶业振兴战略推动下，中国奶牛存栏企稳回升，奶牛单产水平逐年提升，牛奶产量增长明显，奶业振兴取得阶段性实效。2020年，中国奶业发展呈现出近年来少见的向好势头，各项生产指标和效益指标全面增长，奶粉进口首次下降，奶业提质增效开创新局面，消费者对国产奶粉的信任度增加。据国家统计局数据，2020年中国牛奶产量3440万吨，较上年增长7。47%，产量和增速均为历史新高。 2013-2020年中国牛奶产量变化情况 国家统计局， 从产量分布来看，中国牛奶的主要产地包括内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古牛奶产量约占中国牛奶总产量的18%；黑龙江与河北分别占据了15%与13%。 2019年中国牛奶主要产地分布情况 国家统计局， 农业农村部对奶站的监测数据显示，2014年以来荷斯坦牛存栏量连续5年减少，到2019年已累计减少近1/4。2020年，政策和市场的双重驱动效果显现，奶牛存栏连续减少的势头得以扭转，据农业农村部监测数据，荷斯坦牛存栏量达到506万头，实现了近6年的首次增长，同比增长近10%，增长势头强劲；2020年全国荷斯坦奶牛平均年单产为8。3吨，同比增长6。4%，创中国奶牛单产历史新高。 2014-2020年全国荷兰斯坦奶牛年平均单产情况 农业农村部， 二、乳制品现状 据国家统计局数据，2020年，全国乳制品累计产量2780。38万吨，与上年相比增长2。8%。液态奶产量2599。43万吨，较上年增加3。3%；干乳制品产量180。95万吨，较上年减少3。1%，其中奶粉产量101。23万吨，与上年相比减少9。4%。乳制品产量排名前十位的地区依次是河北、内蒙古、山东、河南、黑龙江、宁夏、安徽、湖北、江苏、四川，产量合计1887。17万吨，占全国总产量的67。9%。乳制品消费量由2015年的2865。6万吨缩减至2020年的2845万吨，CAGR为-0。14%。 2013-2020年中国乳制品产量变化情况 国家统计局， 2013-2020年中国乳制品销售量变化情况 国家统计局， 从具体品类看，鲜奶进口增长放缓，大包粉和婴幼儿配方奶粉进口量下降。由于国内婴幼儿配方奶粉、奶酪加工用乳清粉和饲用需求增长，加之国际乳清粉价格下降，乳清粉进口量增长异常迅猛。全年液态奶累计进口量107。19万吨，与上年相比增加16。0%，其中鲜奶103。98万吨，与上年相比增加16。8%，酸奶3。21万吨，与上年相比减少4。8%；干乳制品累计进口量220。93万吨，与上年相比增加7。8%，其中大包粉进口量97。93万吨，与上年相比减少3。5%，婴幼儿配方奶粉进口量33。50万吨，与上年相比减少3。0%，乳清粉进口量62。64万吨，与上年相比增加38。2%，奶油进口量11。56万吨，与上年相比增加35。2%，奶酪进口量12。93万吨，与上年相比增加12。5%。 2020年乳制品进口情况 ， 三、中国牛奶产业存在的问题 1、奶牛养殖业竞争力不足 近年来，中国奶牛养殖业呈良好的发展态势，但规模化、标准化水平仍有待提高。截至2019年底，中国百头以上奶牛养殖规模占比尚不足65。0%。目前，中国大中型养殖场都在加快建设，但小规模养殖场（户）所占料、设施设备等还要依靠进口，加之国内饲料原料、人工、检测、环保等成本的上涨，使得中国的生鲜乳收购价格达到荷兰、新西兰等奶业主产国的2倍之多，缺乏国际市场竞争力。 2、乳制品同质化严重，高端产品研发能力不足 近年来，大健康时代已经来临，国民的健康意识都有大幅度提升。国民在选择乳制品时，除了质量安全，也更加注重营养价值、保健功效，对健康、绿色、营养均衡的高端乳制品青睐度有加。但部分企业适应市场变化的能力较弱，产品研发核心力量不足，升级换代速度也较慢，不能很好满足市场发展需求。中小企业生产的乳制品较为单一，产品趋于同质化，缺乏创新产品。 3、渠道拓展力度不足 中国乳业在市场销售上的模式，存在销售渠道拓展不足，销售渠道建设创新不够，乳制品零售市场潜力尚未充分挖掘的问题。近年来，民众的消费方式发生了很大改变，线上消费日渐成为趋势，且消费者也更注重线上产品的质量和消费体验。虽然大部分乳品企业开始实行“线下+线上”的融合销售模式，但融合模式较为单一，线上开展的活动主要是局限于以京东、天猫销售乳制品为主，并没有很好的利用互联网技术做好消费者的体验工作；线下则还是采用商品入驻商超、便利店、母婴门店等传统销售模式为主，线上线下分头发展现象严重，并没有正真意义上提供以消费者为中心的体验服务，缺乏乳制品个性化销售服务。 四、促进乳业发展的建议 1、降低饲养管理成本 各省市、地区要积极利用好“粮改饲”等农业结构供给侧项目，借助政策优化国内种植业结构，示范区、示范点要逐步扩大青贮玉米和优质牧草种植面积，逐步优化饲料