公共卫生安全评价.pdfVIP

食品安全性评价教学大纲 预防医学专业用 一、课程基本信息 课程名称:公共卫生安全评价( ） Public health safety evaluation 课程代码：504027030 课程类别:专业课 学时： 48 学分：3. 二、教学目的及要求 食品安全（food safety）是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预 防措施, 以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。食品安全学是预防医学的重要 组成部分,并且也是本专业学生必修的考试课程。本课程通过课堂讲授、讨论、自学等方式进 行教学。培养学生从预防医学的观点出发 ,掌握食品污染物的种类、来源及预防措施 ,食源性 疾病的特点、预防，食品卫生管理。使学生学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实 际问题，为今后独立工作奠定坚实的基础。在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、 知识的应用能力和创新能力的培养,让学生熟悉和了解食品安全的最新国内外进展。 三、教学内