秘制麻辣醉蟹钳的腌制方法.pdfVIP

秘制麻辣醉蟹钳的腌制方法 秘制香辣蟹 材料 葱，姜，花椒，干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱 一勺 白糖一勺勺 白酒半勺 做法 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的 腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 螃蟹加入盐 1/2小勺、白酒1/2小勺腌制 10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及 刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜 剥皮备用 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表