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菜品特征与解释
土豆：不宜久煮，淀粉多，易糊锅。
冬瓜：水份足，尽量后煮，且不宜一次下锅。
油麦菜：青菜类，带茎吃更好，有点象青笋叶子。
黄豆芽：又名大豆芽，食辣味更好，点全辣锅底的介绍素菜菜，黄豆芽更适宜。时
间长短，跟据客人的口味。
生菜：普通的绿色菜品，不宜吃辣的。
空心菜：属季节菜，此菜更适合炒着吃。爽、脆。
茼蒿：属季节菜，有一些特殊的气味，且略带苦味，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的
一点都无法接受。
西洋菜：时令菜，属凉性菜，清热功效，但此菜较难清洗，生长在浅水里的，可久
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