烟台大学《葡萄酒的那些事儿》期末考试复习题及参考答案.pdfVIP

一 单选题 1. 关于阿拉伯树胶在葡萄酒中的应用,正确的说法是 ________________________________。 A. 用量 B. 用量 C. 能防止铁破败病 D. 能除去酚类物质 2. 我国近代第一个现代化葡萄酒企业是 ________________建立的。 A. 1882 年 B. 1892 年 C. 1912 年 D. 1949 年 3. 某一葡萄酒酒度为9%(v/v),则其沸点约为 _________________。