饮料与化学课件.pptVIP

（5）一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡， 能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇， 最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男 性，得胆结石的机率低于40%。 （6）常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器 的辐射已成为目前较突出的一种污染。 （7）咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋 骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、 息风止痉等作用。 （8）咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300 毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪 会带来良好的影响。 饮料与化学(2)全文共71页，当前为第64页。 5.过度使用 在长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能 够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体 与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌 肉抽搐，失眠和心悸 。另外，由于咖啡因能使胃酸增多， 持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食 管反流病。 饮料与化学(2)全文共71页，当前为第65页。 七、碳酸饮料 1.碳酸饮料的种类主要有： 果汁型：原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。 果味型：以食用香精为主要赋香剂，原汁含量低于2.5%的碳 酸饮料，如“雪碧、芬达”。 可乐型：含有可乐果、白柠檬、焦糖色素或其他类似