食品安全管理人员制度.docxVIP

食品平安管理人员制度 一、餐饮服务企业应配备专职或兼职食品平安管理人员，厨 房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三 方平台提供者应设立食品平安管理机构，配备专职食品平安管理 人员。学校食堂应配备专职食品平安管理人员。 食品平安管理人员的任命，应有正式文件。 食品平安管理人员应按规定参加食品平安培训。原那么上每年 应接受不少于40小时的餐饮服务食品平安集中培训。 二、食品平安管理员负责拟订并组织实施本单位食品平安管 理制度，明确各岗位的食品平安责任，强化过程管理。 三、食品平安管理员根据《餐饮服务预防食物中毒考前须知》 和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品 平安风险重点防控。 四、制订从业人员健康检查、食品平安培训考核及食品平安 自查等计划，并按照规定定期组织实施，及时消除食品平安隐患, 促进企业落实食品平安主体责任。 对检查中发现不符合食品平安要求的，应制订并落实有关整改措施；依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。 五、积极配合市监部门开展监督检查。发生疑似食品平安事 故，依法报告、处置食品平安事故。 六、建立健全食品平安管理档案。做好单位资质证件、人员 管理信息、监管信息、管理记录等资料的整理归档。 七、做好食品平安法律、法规、规章、规范性文件和食品安 全标准规定的其他要求。