牛肉面营销策划案.pdf

“李先生”牛肉面策划案 简介:北京李先生餐饮管理股份有限公司，位于北京经济技术开发区东 区经海二路9号，公司占地8亩。自1987年5月28 日发展至今，公 司在全国十九个省市，共开设400余家餐厅。李先生牛肉面现在已经 被很多人熟知，知名度也不断增加。 2008年7月23 日，北京李先 生餐饮管理股份有限公司在北京成立，全面负责“李先生”全国400 余家餐厅的经营管理。李先生牛肉面，1972年在美国创立时，商号 是;“牛肉面大王”；1987年5月28 日，中国大陆的第一家加州牛 肉面餐厅，在北京东四西大街26号开业；1996年，李北祺先生注册 了“李先生”，李先生头像一系列商标，将其使用在他开设的“美国 加州牛肉面大王”连锁餐厅中。并成立北京李先生加州牛肉面大王有 限公司，全面负责“美国加州牛肉面大王”在中国的发展。近年来， “美国加州牛肉面大王 ”已出现许多仿冒者，给消费者带来许多误 导。为此，公司为自身品牌的经营、发展、保护及纪念创始人李北 祺先生，从2008 年5月 1 日起，对全国 380 多家连锁餐厅进行 一系列改造，将 “美国加州牛肉面大王 ”改为“李先生”，正式以“李 先生”为号，让“李先生”作为中国大陆快餐行业的一面鲜艳旗帜， 在神州大地上高高飘扬。迄今为止，李先生加州牛肉面大王，已在 中国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、北京、上海、天津、内蒙古、山 西、山东、河南等15个省、直辖市，共开设连锁餐厅380多家。 （一）市场分析 1市场营销环境分析 由于近年来国民经济持续快速的发展，使得商业领域的各个行业都 有充分发展壮大机会，商业领域的经营者们开始不断扩充自己的经营 规模。在一些大企业不断涌现的同时，一些小的商业经营者又一浪接 一浪地冲进商海中来。于是对商业经营场所有了进一步的需求，餐饮 行业对商业地产的吸纳也在同步增长。 2市场竞争形势分析 随着社会的发展，人类的进步。人们对生活的质量要求也越来越高， 很多餐饮行业应运而生，市场竞争变得越来越激烈。这不仅体现在其 他餐饮种类上，牛肉面的竞争也变得激烈起来。兰州牛牛肉面、青海 化隆牛肉面等对“李先生”不断的带来了威胁。面对各方面的冲击， “李先生”面临两个主要问题：其一，在不改变“李先生”十分重视 成年人市场这一传统的前提下，怎样提高非成年对麦当劳的忠诚度？ 其二，当开发新销售网点的地方变得越来越困难时，怎样继续保持市 场的增长势头？ 3市场销售分析 李先生牛肉面有独特的口味，并且食用方便卫生，味道好，物美价廉， 服务也不错，由于分店多开在火车站、汽车站附近等人流大的地方， 销售业绩一直增长，在同行业中位列前茅。中国的快餐市场还有很大 的空隙，李先生快餐食品的质量有保证，有可信度，容易占领市场。 服务质量好，顾客的满意度高。市场上的竞争力强，只局限于成人市 场，种类单一。 （二）目标市场的定位与选择 李先生牛肉面由于价格低廉，并且属于快餐，所以它的主要消费群 体是工薪阶层和学生。 （1）李先生牛肉店多开在一些学校和中小企业的附近，和商场、火 车站等人流大的地方。李先生牛肉面属于快餐食品，要想在快餐食品 丰富的市场上站立住脚，就要靠信誉打出自己的品牌，应别于普通的 路边摊，牛肉面馆，食品的质量要有保证，干净卫生，服务质量也能 提高本产品在顾客心中的地位。 （2）李先生牛肉面要更加注重自己的特色产品，这才是企业长期生 存之道，也是在激烈竞争的市场中脱颖而出的保证。 （3）李先生牛肉面的价格不是很高，多数人群都可以消费得起，可 以打开更大的市场。应该扩大市场范围 （三）产品策略 李先生加州牛肉面口味好，分量足。很受工薪阶层的喜爱。李 生加州牛肉面有自己的品牌，包装独特，样式多，质量高有保证，售 货服务好。但尽管这样，口味越来越高的人们在吃饭的时候还是经常 会发愁：“到哪吃啊？”这种状况给我们带来了挑战的同时也带来了机 遇，像 “李先生”这种全国知名品牌自然获益不少，但是单一的种 类和成年人市场，恰恰成年人这一细分市场又是“李先生”的薄弱之 处。另外，广告宣传上出现处于劣势，适度的广告宣传时加大市场份 额不可缺少的重要因素之一。对于这样的市场问题，我们提议俩点， 1努力开阔新的消费人群扩大市场2通过做广告，发传单，做公益活 动，网上有奖促销等手段来扩大企业品牌知名度 （四）价格策略 李先生加州牛肉面在价格上通常是7~12 元，是普通牛肉面价格的二 倍左右，和加州牛肉面配套出售的凉拌菜饮料等也是普通餐厅的 1.5 倍左右，快餐厅这样这样配价的主要因素是为了提