安溪铁观音品质影响因素的研究现状.docxVIP

安溪铁观音品质影响因素的研究现状 　　[摘要]大部分人在评论一种茶叶的优良时往往都会提到那就么几个好茶叶的产地，因为那些地方的土质好、气候好。但实际上认真研究分析茶叶的品质要考虑更多影响因素。从环境气候、培育措施、采摘技术等多个方面对安溪铁观音的品质影响因素进行研究。 　　[关键词]安溪铁观音;品质;影响因素 　　安溪铁观音是中国乌龙茶的招牌名茶，它以其特有的韵味稳居中国十大名茶之首位，由于其饱吸山岚之气息，沐日月之精华，又得烟霞之霭，闻之芳香，品之醇爽，入喉有回甘，口中余留香。那么到底有哪些因素影响其品质呢？ 　　一、生态环境对铁观音品质的影响 　　茶叶对于生长环境的要求是很苛刻的，拿相同的品种来说，要是生长环境存在差异，即使长成之后采用相同技术的制作加工，最终茶的品质也存在明显的差异。 　　1.茶树对光照的要求。茶树大多长在高山地区是因为山区中能满足铁观音所需的光照强度，光线与茶树碰撞产生的散射光，让光质和光的强度都发生了变化，降低了茶叶的光合作用速率，会使茶叶中的茶素和氨基酸含量大大增加，促进了茶叶品质的提高，使其具备极其鲜爽的口感。 　　2.茶树对温度的要求。温度影响茶叶生长的快慢、茶叶的鲜嫩以及茶叶的品质。春秋两季的温度是最适合茶叶品质养成的，适中的温度可延缓幼芽生长，使大量的氨基酸和茶多酚积累在茶叶中，提升茶叶品质