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食堂冷链食品安全管理制度 　　食堂冷链食品安全管理制度 篇1 　　一、目的 　　为确保冷藏产品在物流的收货、验收、储存、养护、配发货、运输、温度的控制和检测、设施设备维护等符合要求，保持冷链不断，保证产品质量，特制定本制度。 　　二、依据 　　《医疗器械监督管理条例》和《医疗器械经营许可证管理办法》及实施细则 　　三、范围 　　适用于冷藏产品物流链过程中的收货、验收、储存、养护、发货、运输、温度控制和监测等管理全过程。 　　四、术语和定义 　　1. 冷藏产品是指对产品储存、运输有冷处、冷冻等温度要求的产品。 　　2. 冷处指温度符合2~8℃的储存运输条件。 　　3. 冷冻是指温度符合-10~-