《酶工程》课程教学大纲.docVIP

- PAGE 4 - 《酶工程》 课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：34E02727 课程名称：酶工程 英文名称：Enzyme Engineering 课程类别：专业选修课 学时分配：32 赋予学分：1.5 适应对象：生物工程专业本科学生 先修课程：生物化学、微生物学 二、课程简介 酶工程是生物工程中非常重要的一个分支，是生物化学内部的一个分支学科，主要是讲解如何利用酶进行实际应用，同时也对酶的作用进行进一步的阐述。该课程是生物化学课程的一个补充和延续，同时也是一个拓展。主要是学习酶工程的发展情况，酶的发酵生产、分离提纯、酶的性质、固定化酶的生产以及新型酶产业的发展等内容。 三、课程性质与教学目的 酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。 通过本课程的学习，使学生在微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学，以及发酵工程、基因工程和细胞工程的基础上系统掌握酶工程的基本原理、基本知识和基本技能，掌握酶的分离、提取、精制方法，理解酶催化特性及酶催化动力学，了解酶在不同行业中的应用，以及现代酶工程理论和技术的新发展，建立较为深