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七年级生物（下）期中重要知识点总结 第一章人的生活需要营养 第一节食物的营养成分 1．食物中含有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成分。 2 ．糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内扮演着极其重要的角 色，被誉为“三大营养物质”。 3 ．谷类和根茎类中食物中含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的 蛋白质；蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含有丰富的脂肪。 4 ．糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡萄糖。 5 ．蛋白质是由氨基酸组成的一类