生物奥赛辅导系列之基础生命科学能量与代谢.pptx

5 能量与代谢;5.1 生物体的能量;热力学第一定律即能量守恒定律 宇宙的能量是一个常数，能量可以不断被转化和转移，但不可能被创造，也不可能被消灭。;热力学将不能做功的随机和无序状态的能定义为熵，以S表示。 宇宙或系统的各种过程总是向着熵增大的方向进行。 ;热力学将系统中总的热量称为焓，以H表示。 在恒定温度和压力条件下总能量中可以做功的那一部分能量为自由能，以G表示。 当熵增加时，系统的自由能便会下降，因此有： DG = DH-TDS (T为绝对温度) 生命依靠能量的不断输入一直在与热力学第二定律作抗争。;物理和化学过程达到平衡时， 即达到系统的自由能最小而熵最大。;在一个反应中，如果产物比反应物含有更少的自由能，这个反应便趋向于自发地进行。 自发反应可释放自由能，称为放能反应。 需从外界输入自由能才能进行的反应称为吸能反应;5.3 细胞的能量通货——ATP;ATP作为细胞能量的通货是如何工作的？;;热力学原理只能帮助我们预测一个反应能否发生，却不能告诉我们反应的速度有多快 酶是细胞产生的可调节化学反应速度的催化剂 绝大多数的酶都是蛋白质 酶在常温、常压、中性pH的温和条件下具有很高的催化效率;化学键 能障 活化能;酶 + 底物 ? 酶-底物复合物 ? 酶 + 产物 E + S ? E-S ? E + P; 特殊的三维空间结构和构象 酶的活性位点或酶的活性中心 钥匙和锁 诱导契合 酶的活性位点“柔性学说”;5.5 影响酶活性的因素; pH 的影响; 辅助因子的作用; 酶的抑制剂; 反馈抑制;5.5 生物代谢; 细胞利用能量（ATP）完成各种工作; 代谢途径就像复杂道路交通图;1853年，法国科学家Tour——正在发酵的啤酒含有酵母菌 同年，德国科学家Schwann——酵母菌在酒发酵中的关键作用; 生命活动需要能量，代谢是发生在生物体内的化学物质和能量的转化过程。生命活动符合热力学第一定律和热力学第二定律。生命依靠不断地输入能量维持高度有序的整体。光能自养生物依赖于光合作用、异养生物依赖消耗有机质来补充能量。ATP是细胞的能量通货，生物体内放能反应与ATP的合成相偶联，吸能反应与ATP的分解相偶联。 酶是具有催化作用的蛋白质，它可以降低活化一个反应所需要的能量，在常温常压下催化生物化学反应。酶具有特异性，酶的特异性在于酶的活性中心与底物的特殊匹配关系。影响酶活性的主要因素包括温度、pH、抑制剂等。最终产物的反馈抑制可防止细胞生成超过其需要的多余产物。 代谢是生物体内所有化学反应过程的总称，细胞复杂的结构特别是膜的结构固定了各代谢反应的空间和时间，使它们高度有序并可以被控制和调节。伟大的生物学家Pasteur用令人信服的实验证明了酵母菌在葡萄酒发酵中的基本作用。