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学院食堂管理办法 教工食堂管理办法 为了加强对教工食堂的规范管理，提高食堂管理水平，确保食品质量与安全，根据食品卫生安全法，结合学院实际，特制订该办法。 第一章?教工食堂管理体制 第一条?管理模式 教工食堂采取自行管理模式，由后勤服务处负责管理。负责后勤服务处膳食科的副处长为第一责任人。教工食堂实行目标考核管理。 第二条?管理机构 食堂管理员、生活出纳、会计各一位，大师傅与勤杂工实行外聘，其人数根据就餐人员的多少而定。 第三条?外聘人员的工作流程 第一步：膳食科制订教工食堂外聘方案。 第二步：外聘方案的审批。 其审批流程是：后勤服务处负责人审批→主管后勤院长审批→报人事处审批 第三步：膳食科负责组织对外聘人员进行筛选。 第四步：与合格的外聘人员签订临时用工合同。 第二章?食堂工作人员的职责 第四条?膳食科负责人职责 （一）负责外聘方案制订与实施。 （二）负责对食堂工作人员的日常考核以及与职能部门的协调工作。 （三）负责食堂的安全管理、日常管理、成本核算管理。 （四）负责食堂物资计划审批、采购、询价、验收、盘底结算审批。 （五）负责食品安全突发事件的处理。 （六）负责食堂设备采购计划的制订与实施。 第五条?食堂管理员职责 （一）负责制订每天的物资采购计划。 （二）负责大师傅、勤杂工的工作安排。 （三）负责食堂物资采购与验收以及食堂工作台账的登记。 （四）负责招待餐的安排。 （五）负责