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怎样做腊八蒜 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。腊八蒜到了除夕夜最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。 1月3日，太原市南内环街一家酒店内，厨师正在教导附近居民如何恰当煮腊八粥和煮熟腊八蒜。在腊八节即将到来之际，各类民俗活动的积极开展带动了街坊邻里之间的情谊。 腊八蒜的做法： 1、将容器晒干晒干，确保无油浓硫酸。 2、将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。 3、将蒜放到无油浓硫酸的容器中，重新加入米醋，砌不好盖子摆阴凉处至除夕夜开盖食用。 4、除夕那天开盖的蒜。 5、加之醋汁，汁变小甜了，而蒜却显得不甜了。