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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品检验师理论知识考题能力模拟练习卷(一) 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题（总共30题，共60分）1.冰棒采样前，操作人员应（1分） A 用95%的酒精棉球擦手 B 用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈 C 用65%的酒精棉球擦容器口周围 D 用酒精灯烤容器口周围2.高锰酸钾是一种强氧化剂，每升浓度能显示出杀菌效果（ ）。（1分）