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第 四 章 脂类与生物膜 脂 类 概 述 脂肪和类脂总称为脂类(lipid)，是 生物体内一大类重要的有机化合物 能源 生物膜 多种生理活动 激素/维生素 物理性质 定义 不溶于水，溶于非极性有机溶剂 功能 生物膜 生物膜＝细胞质膜＋细胞内膜系统 生物膜＝蛋白质＋脂类（磷脂） 第一节 脂 类 1.单纯脂：高级脂肪酸＋醇 脂肪 ---三酰甘油 ：脂肪酸+甘油 蜡------ 脂肪酸+长链脂肪醇 固醇酯----脂肪酸+胆固醇 2.复合脂：单纯脂＋其他物质 磷脂：含有磷酸和有机碱（甘油磷脂和鞘磷脂） 一、分类和生理意义 3.萜类和类固醇及其衍生物：一般不含脂肪酸 4.衍生脂系：脂类水解产物（甘油、脂肪酸、乙酰CoA) 5.结合脂类：糖脂、脂蛋白 生理意义1、储存能量氧化供能2、提供必需脂肪酸3、电与热的绝缘体，缓冲压力4、机体的主要结构成分5、参与机体代谢调节（信号传递、激活酶、糖基载体） 甘油三酯 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 胆固醇酯 FA 胆固醇 二、脂类物质的基本构成 FA FA FA 甘油 FA FA Pi X 甘油 X = 胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、 肌